北海道のニセコの森で、「和菓子工房松風」を営む和菓子職人・渡辺麻里さんのレシピ本、『ニセコ松風のかわいい和菓子 - 森の工房が教える、おうちでできる最高レシピ』です。
自然豊かなニセコで工房を営む渡辺さんが、四季折々の風情を和菓子で楽しむとっておきのレシピが、美しい写真と共にご紹介されています。
夏には、涼を感じられる透明感のある和菓子がご紹介されています。こちらは、夏野菜を使った「水まんじゅう」。
秋には、素材を活かした美味しいレシピをご紹介。こちらは、「おしるこ」。北海道の冬至で食べる習慣がある、かぼちゃと小豆のぜんざいなど、季節を肌で感じる和菓子がご紹介されています。
冬には、寒い季節に体をいたわる”きんかん”や”柚子”を使ったレシピ。裏表紙にも掲載されいているのは、「桃山 きんかんのコンポート入り」。
家庭にある道具だけで、かんたんに、より美味しく、本格的に作るレシピ本。和菓子の盛り付けに使われている菓子器にも注目したい、目にも美しいレシピ本です。
