札幌の大人気菓子店「AMAM＋」のはじめてのレシピ本、『AMAM＋（アマムプリュ）のスコーンブック』。日本人が好きな3つの食感を楽しむ、とっておきのスコーンレシピをご紹介します。

北の大地の恵みを詰め込んだ、素朴で味わい深いお菓子が人気の菓子店「AMAM＋」。

開店当時からお店に並ぶ定番のスコーンを、「もっと家庭で気軽に楽しんでもらいたい」「食感が違うからこそ味わえるおいしさがある」という店主・諏訪さんの思いを込めて、本書では「ふんわり」「サクほろ」「ザクザク」、それぞれのスコーンの基本の作り方を写真とともにていねいに解説しています。

クロテッドクリームやジャムが合うプレーンスコーンに加えて、何もつけずそのままでもおいしくいただけるアレンジスコーンも豊富に収録。スコーンサンドのアイディアや自家製クロテッドクリーム、ジャムのレシピを紹介するコラム、イギリス訪問で教えてもらった本場のスコーンレシピなど、隅から隅までスコーン好きにはたまらない一冊です。 

おいしそうな焼き上がりのバロメーター「オオカミの口」のあるスコーンを焼くコツや、生地やバターの扱い方など、〝スコーン上手〟への近道も伝授。

ページをめくれば、作りたいスコーンが多すぎて、付箋だらけになってしまうこと請け合いです。